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スポーツの栄養補給にもいいバナナ、冷蔵庫保存は厳禁か

RUN 16km,1時間16分23秒,心拍150

バナナの話を、「グルメ・クッキング」カテゴリーに入れるのも気が引けるけ

ど、他に適当なカテゴリーが無いんだよな♪ わりとよくクリックされてる「お

菓子」カテゴリーに入れるのもビミョーな所。「食品」カテゴリーなんてものを

わざわざ新しく作っても、この後あんまし使わないだろうしなぁ。。

     

さて、今日はまた、疲れた身体に鞭打つような不愉快な出来事が連発した

ので、そのボヤキとランニング日誌で終わりにしたいんだけど、ちょっとボ

ヤキを書きにくいんだよなぁ・・2つとも。ま、代わりに、ホンワカしたイメー

ジの軽い話でもオマケしとくかってことで、選んだのがバナナなのだ♪ 調

べてみると、ウチでバナナを話題にしたのは、キムタク=木村拓哉&綾瀬

はるか『MR.BRAIN』以来みたいだね。その前には無いかも知れない。

    

つまり、私にとって、バナナはあんまし関心が無かった。幼い頃から、実家

でもあんまし食べなかったし、こっちへ出て来た後も、たまにあちこちでチョ

コッと食べる程度。友人がバナナを一房買ってた時には、何だそりゃ♪っ

て感じで、変人扱いして笑い飛ばしてたほどだ。

      

それが変わって来たキッカケは、スポーツだった。テニスの試合中、松岡

修造とかがモグモグ食べてる姿を何度か見てたし、フルマラソンを始めて

からは、レースのコース脇にある補給所で見かけるようになった(食べた経

験はなし)。消化が良くて、栄養価もそれなりみたいだから、試しに買って、

長距離のランニング前に食べてみると、これがなかなかイイ☆ 

     

胃にもたれないし、水分も糖分も適度にある。おまけに、その気になれば、

かなり安い値段でも買える(高級品は別格☆)。バナナダイエットなんてブー

ムもあったほどで、今では手軽な補給食として、特に夏とか、愛用するよう

になった。さて、残る問題は、見た目なのだ。ここに、今回の冷蔵庫保

存問題が関わって来る。

      

          ☆           ☆          ☆

今日(2月19日)の朝日新聞・朝刊別刷beに、「冷蔵庫での保存は厳禁」、

バナナの食べ頃と保存法」という記事が掲載された。「元気のひけつ」シ

リーズの記事で、執筆は熊井洋美記者。

    

お役立ち知識としてまず、食べごろは「付け根まで黄色になり、茶色い斑点

がポツポツ全体に出たころ」という話がある。適度に熟れて、甘みがのる時

期って意味だけど、私はあの斑点の見た目苦手だ。全体がキレイな黄色

で、付け根に青みが残った状態でつい食べてしまって、「甘くない・・」とかつ

ぶやくわけ♪ そりゃ、そうだわな。まあでも、栄養的には変わらないんじゃ

ないかと思ってる。ひょっとして、熟した方が栄養価が上がるのかね。

      

置き方は、床や壁と接する面積が少ない山形、じゃなくて山型(アーチ型)

がいいって話もある。半ば理系人間としては、直ちに「接地面積が少ない

と逆に圧力は強まってしまう」と反論したくなるんだけど、まあプロの経験

上そうなんだろうから、譲っとこう。と言いつつ、不安定だから、やっぱり逆

向きに置くけど♪ 

          

あと、「昼に菓子パン1個食べるなら、パナナ4本の方が体にはいい。同

じカロリーで脂肪は少ない」って話もある。女子栄養大学短大部・春日敦

子准教授(食品化学)が、学生に言ってるようだけど、女子大生が昼間か

らバナナ4本食べてたら、「欲求不満なの?」とからかわれるだろう♪ 男

の私でも、一度に4本はキツくて、2本が限界。ま、食物繊維も豊富だし、

今後は頑張って、一度に2本食べる機会を増やしてもいいかも知れない。

     

で、いよいよ問題の、冷蔵庫保存。私が子どもの頃に母親から教わった

のは、「絶対に冷蔵庫に入れるな」ってこと。黒くなるからという理由だ。そ

レに対して、何年前だったか忘れたけど、「黒くなっても味は変わらないか

ら、冷蔵庫で冷やした方が美味しい」という話をどこかで聞いて、納得した。

暑い夏に、室温のバナナは食べる気がしない。   

    

ところが今回の朝日では、「一度低温にさらされると熟成が止まり、甘みが

のらなくなってしまう」と書いてある。前橋市「梅田のバナナ」の梅田厚子さ

んの説。科学的なしくみはともかく、70才のベテラン専門家が言うんだか

ら、経験的事実なんだろう。ただ、完熟させてしまえば、冷蔵庫どころか冷

凍庫でもいいようだ。

      

結論としては、「熟してないバナナ」を冷蔵庫で「保存」するのは良くない

ど、「熟したバナナ」を冷蔵庫で「一次保存&冷却」するのならOK。もちろ

ん、皮をむいてラップに包んで冷凍庫に入れれば、長期保存も可能で、夏

だとアイスの代わりになる♪ ただし、かなり硬くなってしまうから、冷凍庫

から出して、適度な硬さになるまで待つのがポイントだろう。ま、噛めない

バナナに噛みつくのも、それはそれで刺激的なお遊びだけどネ。。

     

        

           ☆          ☆          ☆

という訳で、コネタのバナナで時間を使ってしまったから、今夜の走りについ

ては簡単に。今週は月曜以降ずっと、仕事その他で猛烈にあおられてたか

ら、ロクに走ってない。週末の今日くらい、長い距離を稼ぎたかったのに、

冒頭に書いた2つの不愉快な出来事で時間を取られたから、僅か16km

しか走れなくなってしまった。

         

おまけに、奇妙なほど脚が疲れてて、最初から論外。今週チョコチョコやっ

てた小走りが意外に効いてた気がする。ウォーミングアップ無し、着替えも

せずにスタスタやってるからじゃないかね。とにかく、最初からダメだと分かっ

たから、適当にビルドアップ(加速走)気味に流しただけ。トータルでは1km

4分46秒ペース。遅っ! しかも、脚にジーンとした疲れが残ってるから、明

日も明後日もダメっぽい。

        

まあでも、「走った距離は裏切らない」とも言うし、明日もパッとしない走りで

16kmほど稼いどこうかな。ちょっとずつ暖かくなって来たから、服装にも注

意しよう。ちなみに、日付け変わって今現在、2月20日ウチのアニバーサ

リー(記念日)だ☆ 記念記事は、21日アップの予定。長いブログ歴、メリハ

リはちゃんと付けなきゃネ。ではまた。。☆彡

                 

  往路(2.45km)   13分07秒  平均心拍131         

  1周(2.14km)    10分34秒        142       

  2周             10分23秒        146 

  3周            10分09秒        152

  4周              9分56秒        157

  5周             9分45秒        161

  6周(0.4km)        1分51秒         161

  復路              10分40秒        157     

計 16km  1時間16分23秒  心拍150(82%) 最大168(ゴール時)

         

                                  (計 2616文字)

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