スポーツの栄養補給にもいいバナナ、冷蔵庫保存は厳禁か

ＲＵＮ １６ｋｍ，１時間１６分２３秒，心拍１５０

バナナの話を、「グルメ・クッキング」カテゴリーに入れるのも気が引けるけ

ど、他に適当なカテゴリーが無いんだよな♪　わりとよくクリックされてる「お

菓子」カテゴリーに入れるのもビミョーな所。「食品」カテゴリーなんてものを

わざわざ新しく作っても、この後あんまし使わないだろうしなぁ。。

さて、今日はまた、疲れた身体に鞭打つような不愉快な出来事が連発した

ので、そのボヤキとランニング日誌で終わりにしたいんだけど、ちょっとボ

ヤキを書きにくいんだよなぁ・・２つとも。ま、代わりに、ホンワカしたイメー

ジの軽い話でもオマケしとくかってことで、選んだのがバナナなのだ♪　調

べてみると、ウチでバナナを話題にしたのは、キムタク＝木村拓哉＆綾瀬

はるか『ＭＲ．ＢＲＡＩＮ』以来みたいだね。その前には無いかも知れない。

つまり、私にとって、バナナはあんまし関心が無かった。幼い頃から、実家

でもあんまし食べなかったし、こっちへ出て来た後も、たまにあちこちでチョ

コッと食べる程度。友人がバナナを一房買ってた時には、何だそりゃ♪っ

て感じで、変人扱いして笑い飛ばしてたほどだ。

それが変わって来たキッカケは、スポーツだった。テニスの試合中、松岡

修造とかがモグモグ食べてる姿を何度か見てたし、フルマラソンを始めて

からは、レースのコース脇にある補給所で見かけるようになった（食べた経

験はなし）。消化が良くて、栄養価もそれなりみたいだから、試しに買って、

長距離のランニング前に食べてみると、これがなかなかイイ☆　

胃にもたれないし、水分も糖分も適度にある。おまけに、その気になれば、

かなり安い値段でも買える（高級品は別格☆）。バナナダイエットなんてブー

ムもあったほどで、今では手軽な補給食として、特に夏とか、愛用するよう

になった。さて、残る問題は、味と見た目なのだ。ここに、今回の冷蔵庫保

存問題が関わって来る。

　　　　　　　　　　☆　　　　　　　　　　　☆　　　　　　　　　　☆

今日（２月１９日）の朝日新聞・朝刊別刷ｂｅに、「冷蔵庫での保存は厳禁」、

「バナナの食べ頃と保存法」という記事が掲載された。「元気のひけつ」シ

リーズの記事で、執筆は熊井洋美記者。

お役立ち知識としてまず、食べごろは「付け根まで黄色になり、茶色い斑点

がポツポツ全体に出たころ」という話がある。適度に熟れて、甘みがのる時

期って意味だけど、私はあの斑点の見た目が苦手だ。全体がキレイな黄色

で、付け根に青みが残った状態でつい食べてしまって、「甘くない・・」とかつ

ぶやくわけ♪　そりゃ、そうだわな。まあでも、栄養的には変わらないんじゃ

ないかと思ってる。ひょっとして、熟した方が栄養価が上がるのかね。

置き方は、床や壁と接する面積が少ない山形、じゃなくて山型（アーチ型）

がいいって話もある。半ば理系人間としては、直ちに「接地面積が少ない

と逆に圧力は強まってしまう」と反論したくなるんだけど、まあプロの経験

上そうなんだろうから、譲っとこう。と言いつつ、不安定だから、やっぱり逆

向きに置くけど♪　

あと、「昼に菓子パン１個食べるなら、パナナ４本の方が体にはいい。同

じカロリーで脂肪は少ない」って話もある。女子栄養大学短大部・春日敦

子准教授（食品化学）が、学生に言ってるようだけど、女子大生が昼間か

らバナナ４本食べてたら、「欲求不満なの？」とからかわれるだろう♪　男

の私でも、一度に４本はキツくて、２本が限界。ま、食物繊維も豊富だし、

今後は頑張って、一度に２本食べる機会を増やしてもいいかも知れない。

で、いよいよ問題の、冷蔵庫保存。私が子どもの頃に母親から教わった

のは、「絶対に冷蔵庫に入れるな」ってこと。黒くなるからという理由だ。そ

レに対して、何年前だったか忘れたけど、「黒くなっても味は変わらないか

ら、冷蔵庫で冷やした方が美味しい」という話をどこかで聞いて、納得した。

暑い夏に、室温のバナナは食べる気がしない。　　　

ところが今回の朝日では、「一度低温にさらされると熟成が止まり、甘みが

のらなくなってしまう」と書いてある。前橋市「梅田のバナナ」の梅田厚子さ

んの説。科学的なしくみはともかく、７０才のベテラン専門家が言うんだか

ら、経験的事実なんだろう。ただ、完熟させてしまえば、冷蔵庫どころか冷

凍庫でもいいようだ。

結論としては、「熟してないバナナ」を冷蔵庫で「保存」するのは良くないけ

ど、「熟したバナナ」を冷蔵庫で「一次保存＆冷却」するのならＯＫ。もちろ

ん、皮をむいてラップに包んで冷凍庫に入れれば、長期保存も可能で、夏

だとアイスの代わりになる♪　ただし、かなり硬くなってしまうから、冷凍庫

から出して、適度な硬さになるまで待つのがポイントだろう。ま、噛めない

バナナに噛みつくのも、それはそれで刺激的なお遊びだけどネ。。

　　　　　　　　　　　☆　　　　　　　　　　☆　　　　　　　　　　☆

という訳で、コネタのバナナで時間を使ってしまったから、今夜の走りについ

ては簡単に。今週は月曜以降ずっと、仕事その他で猛烈にあおられてたか

ら、ロクに走ってない。週末の今日くらい、長い距離を稼ぎたかったのに、

冒頭に書いた２つの不愉快な出来事で時間を取られたから、僅か１６ｋｍ

しか走れなくなってしまった。

おまけに、奇妙なほど脚が疲れてて、最初から論外。今週チョコチョコやっ

てた小走りが意外に効いてた気がする。ウォーミングアップ無し、着替えも

せずにスタスタやってるからじゃないかね。とにかく、最初からダメだと分かっ

たから、適当にビルドアップ（加速走）気味に流しただけ。トータルでは１ｋｍ

４分４６秒ペース。遅っ！　しかも、脚にジーンとした疲れが残ってるから、明

日も明後日もダメっぽい。

まあでも、「走った距離は裏切らない」とも言うし、明日もパッとしない走りで

１６ｋｍほど稼いどこうかな。ちょっとずつ暖かくなって来たから、服装にも注

意しよう。ちなみに、日付け変わって今現在、２月２０日がウチのアニバーサ

リー（記念日）だ☆　記念記事は、２１日アップの予定。長いブログ歴、メリハ

リはちゃんと付けなきゃネ。ではまた。。☆彡

　　往路（２．４５ｋｍ）　　 １３分０７秒　　平均心拍１３１　　　　　　　　　

　　１周（２．１４ｋｍ）　 　 １０分３４秒　 　　　　　　１４２　　　　　　　

　　２周　　　　　　　　   　 １０分２３秒　　　　　　　 １４６　

　　３周　　　　　　　　　 　 １０分０９秒　　　　　　　 １５２

　　４周　　　　　　　　　    　９分５６秒　　　　　　　 １５７

　　５周　　　　　　　　　　  　９分４５秒　　　　　　　 １６１

　　６周（０．４ｋｍ）　   　 　 １分５１秒  　　　　　　 １６１

　 復路 　　　　　　　　　    １０分４０秒　 　　　　　 １５７　　　　　

計 １６ｋｍ 　１時間１６分２３秒　　心拍１５０（８２％）　最大１６８（ゴール時）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（計　２６１６文字）