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鶏肉を西日本・東海で「かしわ」と呼ぶ理由、語源は昔の黄鶏の色に似てる「柏」の葉?(日経新聞)&9km走

(13日)RUN 9km,45分40秒,平均心拍 134

消費エネルギー 364kcal(脂肪 87kcal)

   

そうそう。私の生まれ故郷の瀬戸内海でも、「鶏肉」なんて言い方はあんまし聞かなかった(多分♪)。少なくとも、テンメイ家では「かしわ」と呼んでた。「ぎゅう(牛)」、「豚」、「かしわ」。かしわだけ、意味不明の言葉だけど、調べたことはなかった。

    

23年6月13日の日経速報ニュース(とことん調査隊)によると、西日本と東海では、「かしわ」という呼び名が普及してるけど、関東では一般的ではないらしい。

    

そう言えば、首都圏で聞いた覚えはないし、私自身もいつの間にか、かしわとは言わなくなってた。最近は鶏肉と言うと、むしろ「ささみ」と呼びたくなる (^^ゞ ダイエットで、ささみばっかなもんで。もう、飽きたんだけど。。

   

   

     ☆     ☆     ☆

「かしわ」という名称。江戸川大学の斗鬼正一名誉教授によると、江戸時代の5代将軍、徳川綱吉が1685年に発布した「生類憐みの令」が影響している可能性があるらしい。あぁ、高校の日本史でH先生に習ったね♪ 現代史に入る前に授業が終わっちゃったけど(笑)

    

鶏の商いが禁止されたから、「かしわ」という隠語でこっそり取引を続けたというお話。語源は、古来、日本に生息していた黄鶏の茶褐色の羽が、枯れた柏の葉に似てたから・・という説が有力。

   

素直で従順な私は早速、枯れた柏の葉の画像を検索してみたけど、普通の枯れ葉との違いが分からなかった(笑)。おまけに、黄鶏の画像を検索しても、なかなか信頼できそうな写真がヒットしない。外国産の白いブロイラーが普及したから、黄鶏は絶滅状態ってことかね?

   

ちなみに、それっぽい画像のいくつかは、「名古屋コーチン(Cochin)」という呼び名になってた。ところが、これを検索しても、黄鶏の一種だという説明がなかなか見当たらない。地鶏と中国産の鶏との交配だからかね?

      

日経の説明だと、奈良県の地鶏「大和肉鶏」は黄鶏みたいな感じに書かれてた。多分これが、戦前の「大和かしわ」の後継種なんだろうと思うけど、時間がないから今日はここまで♪ 昨日、ドラマレビューで5000字近くも書いちゃったから、今日は自粛。

   

    

      ☆     ☆     ☆

一方、小市民ランナーは昨日は15kmの予定だったのに、またブログに時間を取られたせいで、9kmしか走れなかった (^^ゞ もう、早く連ドラが終了してくれないと困っちゃうね。ホント、月・火は仕事もキツイから、地獄なのだ。

    

2日休んだ後なのに、最初から脚が重くて、呼吸も心臓も苦しい。暑かったから? ジョグにしようかと思ったけど、無理してペースアップ。中盤以降は1km4分台でクリアして、トータルでは1km5分04秒ペース。汗もかいたし、かなりキツかった。苦手な湿度のせいかも。

   

気温23度、湿度96%、風速2m。新・心拍計は、序盤が低めで、終盤が高め。終盤の異常値だけ補正した。まだ、洗濯機の動きが変って話を書き足したいんだけど、とりあえずガマン♪ 今日はあっさりこの辺で。。☆彡

   

 

230614a

       

往路(2.4km) 13分33秒 115 126

LAP 1(2.1) 10分30秒 135  148

  2   10分00秒 145 159

復路(2.3) 11分37秒 146 160

計 9km 45分40秒 134(79%) 160(94%) 

    

      (計 1339字)

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